Plat du steak Royal à la Truffe Noire a partir de chez vous avec la four

Un plat raffiné préparé à la maison : un steak tendre et juteux, cuit à la perfection dans votre four, sublimé par l’arôme unique et luxueux de la truffe noire. Ce mélange de saveurs nobles et intenses transforme un repas simple en une expérience culinaire royale à savourer chez vous.

Temps de préparation

Ingrédients

• 2 steaks de bœuf de qualité (env. 200-250 g chacun)
• 1 petite truffe noire ou huile/truffe en conserve
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre selon le goût
• Beurre pour cuisson
• Herbes aromatiques (thym, romarin)
• 1/2 verre de bouillon ou vin rouge (optionnel pour sauce)
• Optionnel : crème fraîche pour sauce truffée

Préparation en 30 étapes

1. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires.
2. Séchez les steaks avec du papier absorbant.
3. Assaisonnez les deux côtés avec sel et poivre.
4. Frottez légèrement l’ail haché sur la viande.
5. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
6. Dans une poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
7. Ajoutez un peu de beurre pour plus de saveur.
8. Faites saisir les steaks 2-3 minutes de chaque côté pour former une croûte dorée.
9. Ajoutez les herbes aromatiques dans la poêle pour parfumer.
10. Si vous utilisez de la truffe fraîche, râpez-en un peu sur les steaks.
11. Pour la truffe en conserve ou huile, versez-en un filet sur les steaks.
12. Arrosez les steaks avec le jus de cuisson pour plus de goût.
13. Transférez la poêle dans le four préchauffé.
14. Laissez cuire 10-12 minutes pour une cuisson saignante.
15. Pour cuisson à point, poursuivez 5-8 minutes supplémentaires.
16. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre (50-52°C pour saignant, 55-60°C pour à point).
17. Retirez les steaks du four et laissez reposer 5 minutes.
18. Pendant ce temps, préparez la sauce truffée : ajoutez le bouillon ou vin rouge dans la poêle chaude.
19. Laissez réduire légèrement à feu moyen.
20. Ajoutez un peu de crème fraîche si désiré et mélangez bien.
21. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
22. Disposez les steaks sur un plat de service.
23. Versez la sauce truffée sur les steaks ou servez à côté.
24. Décorez avec quelques fines lamelles de truffe fraîche si disponible.
25. Accompagnez de légumes rôtis, pommes de terre ou purée.
26. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
27. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir à nouveau pour garder la tendreté.
28. Servez immédiatement et dégustez votre steak Royal à la truffe noire.
29. Profitez de ce plat luxueux préparé facilement à la maison.